辣子蒜香骨

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 辣子蒜香骨

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菜系及功效：川菜
口味：蒜香味
工艺：熟炒
辣子蒜香骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)750克
调料：大蒜（白皮）20克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克

辣子蒜香骨的特色：
麻辣香鲜，蒜香浓郁。
教您辣子蒜香骨怎么做，如何做辣子蒜香骨才好吃
1. 将排骨剁成块，洗净；
2. 大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
3. 大葱切成葱花，备用；
4. 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；
5. 炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
6. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
7. 出锅装盘，撒上葱花即可。
小帖士-健康提示：
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病。