萝卜炖羊排

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菜系及功效：川菜营养不良食谱增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
萝卜炖羊排的制作材料：
主料：羊排500克
辅料：白萝卜200克
调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克
萝卜炖羊排的特色：
汤色清澈，清香醇浓。
教您萝卜炖羊排怎么做，如何做萝卜炖羊排才好吃

1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；
4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
5. 下萝卜，用小火烧至软透；
6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

萝卜炖羊排的制作要诀：1. 羊排要新鲜，要泡净血水；
2. 萝卜要洗净，否则汤色差；
3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等；
2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。