米熏仔鸡

菜系及功效：川菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：熏
米熏仔鸡的制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：稻米250克,茶叶50克
调料：八角2克,香油25克,冰糖20克,盐25克,花椒5克,大葱50克,姜15克
米熏仔鸡的特色：
色泽色亮，烟香浓郁。
教您米熏仔鸡怎么做，如何做米熏仔鸡才好吃

1. 鸡开膛去脏，清洗干净；
2. 葱整根；
3. 姜拍破；
4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；
5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；
6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严；
7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。