粉蒸牛肉

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 粉蒸牛肉

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菜系及功效：川菜
粉蒸牛肉的制作材料：
主料：瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,酱油30克,花椒,胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱,姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

粉蒸牛肉的特色：
鲜嫩醇香、麻辣适口。
教您粉蒸牛肉怎么做，如何做粉蒸牛肉才好吃
(1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2) 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。