菜系及功效:川菜 锅巴肉片的制作材料:主料:猪里脊肉100克,大米锅巴175克辅料:水发冬菇,玉兰片各50克调料:油1500克,猪油,清汤各150克
(2) 锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸油.
(3) 将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可.锅巴肉片