豉椒带子豆腐

菜系及功效：川菜
豉椒带子豆腐的制作材料：
主料： 速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉,压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙。
辅料：
调料：生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯,生抽及油各2汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少许。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。