朵颐辣子鸡

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 朵颐辣子鸡

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菜系及功效：川菜
朵颐辣子鸡的制作材料：
主料：土鸡一只,干辣椒两斤,清油400克,青花椒100克,芝麻,香油,花椒油若干

教您朵颐辣子鸡怎么做，如何做朵颐辣子鸡才好吃
流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸，装盘待用。
　　
流程二：放400克清油入锅，烧至八成熟，盛出150克另用，将鸡块放置锅内炸酥，盛盘另用。
　　
流程三：把刚才盛出的清油入锅，将干辣椒节、青花椒翻炒，之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油，即可装盘食用。