荷叶凤脯

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 荷叶凤脯

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菜系及功效：川菜
荷叶凤脯的制作材料：
主料：鸡脯肉500克。蘑菇100克,火腿50克,鲜荷叶4张。盐3克,白糖30克,味精1克,香油10克,鸡油10克。料酒10克。胡椒面之克,豆粉15克,姜10克,葱10克。

荷叶凤脯的特色：
肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。
教您荷叶凤脯怎么做，如何做荷叶凤脯才好吃
把鸡脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，葱切花。荷叶洗净用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成刀块三角形。蘑菇用沸水末透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、香油、鸡油、豆粉、姜片、葱花搅拌均匀，然后，把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，加上一片火腿，包成长方形，码盘上笼蒸2小时，出笼即成。