豆汁粥

山东小吃豆汁粥的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
豆汁粥的制作材料：小米350克，黄豆150克。
豆汁粥的特色：
色白如玉，入口滑爽。
教您豆汁粥怎么做，如何做豆汁粥
1.将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。
2.锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。
豆汁粥的制作要领：加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。