巴国瓤南瓜

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 巴国瓤南瓜

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菜系及功效：川菜肾调养食谱补气食谱减肥菜谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：瓤
巴国瓤南瓜的制作材料：
主料：南瓜800克
辅料：鸡枞150克,白牛肝菌(干)100克,火腿150克,鲍鱼200克,猪蹄筋100克,海参（水浸）100克,鱼肚100克,鸡腿150克,冬笋150克
调料：盐15克,味精2克,姜10克,菜籽油50克
教您巴国瓤南瓜怎么做，如何做巴国瓤南瓜才好吃
1. 鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋均切成片；
2. 仔蹄筋改一字条；
3. 海参改齐片；
4. 然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、海参入锅炒好后备用；
5. 将南瓜洗净，上部近蒂处横切取下作盖，下部挖去瓜瓤；
6. 入温油中氽一下装入炒好的馅料，盖上盖；
7. 用竹签封好，入笼用旺火蒸熟即可。

巴国瓤南瓜的制作要诀：南瓜宜在温油中氽一下，菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
小帖士-健康提示：
1. 此菜因选料多样，故含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、鳞、铁等矿物质；
2. 并含有纤维素、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和几十种酶等营养素；
3. 可补中益气，补肾养精。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。