酱蛤蜊

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 酱蛤蜊

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菜系及功效：川菜水肿食谱滋阴食谱祛痰食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
酱蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊500克
辅料：辣椒(青,尖)20克,九层塔20克
调料：大蒜（白皮）10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克

教您酱蛤蜊怎么做，如何做酱蛤蜊才好吃
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。