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豆腐丸子 | |
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 教您豆腐丸子怎么做，如何做豆腐丸子才好吃 1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。 2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。 3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。 4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。 豆腐丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 小帖士-健康提示： 豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。 豆腐丸子 | |