炸烹子蟹

菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：炸烹
炸烹子蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
辅料：淀粉(玉米)25克
调料：大葱10克,姜10克,香菜5克,醋1克,酱油2克,盐1克,味精1克,黄酒2克,大豆油50克
教您炸烹子蟹怎么做，如何做炸烹子蟹才好吃

1. 将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉；
2. 葱、姜切细丝；
3. 香菜洗净切寸段备用；
4. 用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁；
5. 勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出；
6. 待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。