鸡酒汤

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 鸡酒汤

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菜系及功效：粤菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡酒汤的制作材料：
主料：鸡500克
辅料：木耳(水发)20克,花生仁（生）50克,枣（干）30克
调料：姜10克,江米酒100克,盐5克
教您鸡酒汤怎么做，如何做鸡酒汤才好吃

1. 木耳用清水浸2个小时择洗干净，放入滚水中煮5分钟；
2. 花生米放入开水中煲滚后用小火再煲20分钟；
3. 冷后去外衣洗净，再放入锅内煮30分钟；
4. 将鸡洗净切块，用8克油爆香姜及鸡，放入姜、江米酒、盐、木耳、花生、红枣，煮开锅后改用小火煲25分钟即可。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。